La pasta cremosa con peperoni e pangrattato alle erbe è un piatto delizioso e profumato, perfetto per chi cerca una ricetta semplice ma ricca di gusto.
Proposta dalla food blogger Maria Stella, conosciuta come @burrataepistacchi, questa preparazione unisce la dolcezza dei peperoni arrostiti alla cremosità dello spalmabile vegetale, con un tocco croccante dato dal pangrattato aromatizzato alle erbe. Ideale per un pranzo o una cena veloce, questa pasta offre un equilibrio perfetto tra sapori intensi e consistenze avvolgenti.
Ingredienti:
- 2 peperoni
- 1 confezione di spalmabile vegetale
- Pangrattato q.b.
- Rosmarino q.b.
- Timo q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Pasta cremosa con peperoni e pangrattato alle erbe: 5 passi per una ricetta raffinata e deliziosa
- Lavare accuratamente i peperoni e condirli con un filo d’olio e un pizzico di sale. Avvolgerli in un foglio di alluminio e cuocerli in forno o in friggitrice ad aria a 180° per circa 45 minuti. Il segreto per ottenere una crema di peperoni perfetta sta proprio in questa cottura, che li rende morbidi e facilmente frullabili. La pelle deve risultare leggermente abbrustolita per conferire un aroma affumicato irresistibile.
- Nel frattempo, preparare il pangrattato profumato. Per farlo, frullare il pangrattato con rosmarino fresco, timo, prezzemolo, aglio e una spolverata di pepe. Questo mix aromatico donerà alla pasta un gusto inconfondibile. Se si desidera una maggiore croccantezza, si può far tostare il pangrattato in una padella calda per qualche minuto, mescolando costantemente per evitare che si bruci.
- Quando i peperoni saranno pronti, lasciarli intiepidire, poi rimuovere la pelle e i semi. Frullare la polpa con lo spalmabile vegetale, aggiungendo un filo d’olio e un goccio d’acqua di cottura della pasta per ottenere una crema liscia e omogenea. Regolare di sale e pepe se necessario.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente. Trasferirla direttamente in padella con la crema di peperoni e amalgamare bene il tutto a fuoco dolce, in modo che la salsa avvolga ogni filo di pasta. Il risultato sarà un primo piatto incredibilmente cremoso e saporito.
- Impiattare la pasta e completare con una generosa spolverata di pangrattato profumato. Il contrasto tra la morbidezza della crema di peperoni e la croccantezza del pangrattato renderà ogni boccone un’esperienza gustativa unica.
Benefici degli ingredienti: peperoni e erbe favoriscono il sistema immunitario e la digestione
I peperoni sono ricchi di vitamina C e antiossidanti, elementi fondamentali per rafforzare il sistema immunitario e contrastare l’invecchiamento cellulare. Lo spalmabile vegetale rappresenta un’ottima alternativa ai latticini per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze al lattosio, contribuendo alla cremosità del piatto senza appesantirlo. Il pangrattato alle erbe, oltre a dare un tocco croccante, apporta benefici digestivi grazie alla presenza del rosmarino e del timo, noti per le loro proprietà depurative e antinfiammatorie.
Questa ricetta dimostra come sia possibile creare un piatto gustoso e nutriente con pochi ingredienti, sfruttando al meglio le qualità degli alimenti e giocando con le consistenze per un risultato sorprendente. Perfetta per ogni stagione, la pasta cremosa con peperoni e pangrattato alle erbe conquisterà il palato di chiunque la assaggi!