Il tofu con salsa speziata di pomodoro e frutta secca è una ricetta gustosa e ricca di sapore.
Proposto dalla foodblogger Annalisa, conosciuta anche come littleveganwitch, questo piatto unisce il sapore delicato del tofu alla ricchezza di spezie, dando vita a un pasto equilibrato e nutriente. La cucina vegetale offre infinite possibilità di sperimentazione, combinando ingredienti semplici con spezie aromatiche per creare piatti dal sapore intenso e appagante. Il tofu, spesso considerato un alimento neutro, si trasforma in questa ricetta in una portata ricca e complessa grazie all'aggiunta di una salsa speziata e cremosa. Perfetto per chi ama i sapori decisi e vuole un pasto bilanciato.
Ingredienti:
- 350 g di tofu al naturale
- 20 ml di salsa di soia
- Mezza cipolla
- 1 carota
- 400 g di pomodori pelati (1 lattina)
- 25 g di arachidi al naturale
- 15 g di mandorle pelate
- 20 g di uvetta
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 peperoncino jalapeno rosso
- 2 chiodi di garofano
- Semi di sesamo (facoltativo)
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
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Tofu con salsa speziata: 6 semplici passaggi per una ricetta creativa e totalmente vegana
- Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella e unire il tofu al naturale tagliato a cubetti. Aggiungere un pizzico di sale e sfumare con la salsa di soia. Far dorare per circa cinque minuti, quindi mettere da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere ancora un filo d'olio e far rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili, la carota a cubetti, il peperoncino jalapeno rosso tritato, l'uvetta, i chiodi di garofano e la cannella. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e farli insaporire.
- Unire i pomodori pelati spezzettati, mescolare il tutto e lasciare sobbollire dolcemente per 10-15 minuti a fuoco medio-basso.
- Trasferire il contenuto della padella in un mixer, aggiungere le mandorle pelate e le arachidi e frullare fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungere un po' di acqua per rendere la salsa più vellutata.
- Versare la crema ottenuta nuovamente nella padella, unire il tofu precedentemente dorato e mescolare bene per far amalgamare i sapori. Aggiustare di sale se necessario.
- Servire il piatto ben caldo e guarnire con semi di sesamo a piacere per un tocco croccante.
Spezie e tofu: aiutano la digestione e sono fonte di proteine vegetali
Questo piatto non solo è delizioso, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Il tofu è una fonte eccellente di proteine vegetali e contiene tutti gli amminoacidi essenziali, rendendolo un'ottima alternativa alla carne. Inoltre, è ricco di ferro e calcio, minerali fondamentali per la salute delle ossa e della circolazione. Le mandorle e le arachidi aggiungono una buona dose di grassi sani, essenziali per il benessere del cuore, oltre a fornire un sapore intenso e una consistenza cremosa alla salsa. L'uvetta e le spezie, come la cannella e i chiodi di garofano, contribuiscono con le loro proprietà antiossidanti, aiutando a contrastare i radicali liberi e a favorire la digestione.
Questa ricetta è un esempio perfetto di come si possano combinare ingredienti semplici per creare un piatto ricco di gusto e benefici per la salute. Adatta a chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera variare la propria alimentazione con piatti nuovi e creativi, questa preparazione è perfetta per una cena speziata e avvolgente, capace di conquistare il palato con un mix di sapori dolci e piccanti.