Se cerchi un piatto veloce, gustoso e ricco di nutrienti, il cous cous col cavolfiore di mrs.veggy è la ricetta perfetta.
In soli 15 minuti puoi portare in tavola un piatto equilibrato e versatile, ideale per pranzi veloci o cene leggere. La foodblogger mrs.veggy, esperta in piatti vegetali e semplici da preparare, propone questa versione arricchita con ceci, olive e paprika per un’esplosione di sapori.
Ingredienti:
- 250 g di cavolfiore
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di paprika (dolce, affumicata o piccante, a piacere)
- Q.b. di sale e pepe
- 230 g di ceci già cotti
- 140 g di cous cous da reidratare
- 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
- 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
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5 semplici passi per una ricetta veloce e gustosa
Ecco la preparazione:
- Taglia e cuoci il cavolfiore
Inizia tagliando il cavolfiore in cimette molto piccole. Scalda due cucchiai d’olio in una padella ampia a fiamma medio-vivace e aggiungi il cavolfiore. Condisci con un pizzico generoso di sale, pepe e un cucchiaio di paprika, scegliendo la variante che preferisci: dolce, affumicata o piccante. Saltalo per pochi minuti, mantenendolo croccante e mescolando spesso per evitare che le spezie si brucino. - Aggiungi ceci e tosta il cous cous
Quando il cavolfiore è ben insaporito, aggiungi i ceci già cotti e il cous cous nella padella. Tosta il tutto per un minuto, mescolando costantemente per amalgamare i sapori e far risaltare i profumi degli ingredienti. - Aggiungi olive e concentrato di pomodoro
Unisci le olive taggiasche denocciolate e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescola bene per distribuire uniformemente il sapore. Subito dopo, versa acqua bollente nella quantità indicata sulla confezione del cous cous, assicurandoti di coprire completamente gli ingredienti. Mescola brevemente. - Reidrata il cous cous
Copri la padella con un coperchio e lascia che il cous cous assorba l’acqua per circa 5-6 minuti. Durante questo tempo, gli ingredienti si amalgameranno e il cous cous raggiungerà la consistenza perfetta. Evita di sollevare il coperchio per mantenere il calore. - Sgrana e aggiungi il prezzemolo
Trascorso il tempo necessario, rimuovi il coperchio e sgrana il cous cous con una forchetta per separare i chicchi. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti e donare al piatto una nota di freschezza.
Cous cous col cavolfiore: un piatto sano oltre che veloce
Il cous cous col cavolfiore è ora pronto per essere servito. Questo piatto è una combinazione perfetta di consistenze e sapori: la croccantezza del cavolfiore, la cremosità dei ceci e il gusto intenso delle olive e della paprika rendono questa ricetta unica e deliziosa. Può essere gustato caldo, appena preparato, oppure a temperatura ambiente, ideale anche per un pranzo fuori casa o un picnic.
La proposta di mrs.veggy è più di una semplice ricetta: è un esempio di come con pochi ingredienti si possa realizzare un piatto sano, equilibrato e dal sapore irresistibile. Il cavolfiore apporta fibre e vitamine, mentre il cous cous e i ceci garantiscono un mix perfetto di carboidrati e proteine.
Inoltre, è un piatto versatile e personalizzabile: puoi aggiungere altre spezie o sostituire le olive con capperi o pomodori secchi per variare il gusto. Con questa ricetta, hai un'opzione rapida e facile per portare in tavola un pasto che unisce tradizione e praticità, perfetto per chi ama la cucina veloce ma non vuole rinunciare al gusto.