Come preparare una cioccolata calda senza zucchero, ricca di polifenoli benefici per il cuore. Con ingredienti naturali e un tocco di cioccolato grattugiato, questa ricetta rappresenta una valida alternativa sana e gustosa alla tradizionale bevanda. Un piacere che non solo soddisfa il palato, ma apporta anche benefici al corpo.
La cioccolata calda è uno dei comfort food più amati, specialmente durante i mesi freddi. Spesso, però, la versione tradizionale è ricca di zuccheri raffinati e latte, due ingredienti che possono compromettere i benefici del cacao. Ma cosa succede se la ricetta viene rivisitata da una nutrizionista esperta come la dottoressa Chiara Manzi, conosciuta per il suo approccio scientifico alla nutrizione? Nel suo recente video sui social, la dottoressa propone una cioccolata calda senza zuccheri, ricca di polifenoli, che è non solo sana, ma anche un vero e proprio alleato per il cuore.
I polifenoli del cacao sono potenti antiossidanti che combattono lo stress ossidativo e favoriscono la salute cardiovascolare. Purtroppo, nella cioccolata calda tradizionale, l'aggiunta di latte può interferire con l'assorbimento di questi preziosi composti, a causa della caseina, una proteina che lega i polifenoli. La ricetta proposta da Manzi risolve questo problema, utilizzando ingredienti che preservano tutte le proprietà benefiche del cacao, mentre eliminano l'eccesso di zuccheri.
Visualizza questo post su Instagram
Ingredienti della cioccolata calda:
- 15 grammi di cacao amaro senza zucchero
- 9 grammi di eritritolo al velo
- 4 grammi di maizena
- 5 grammi di cioccolato senza zucchero (grattugiato)
- Acqua bollente (a 100°C)
Preparazione:
- Inizia mescolando il cacao amaro, l'eritritolo al velo e la maizena in una tazza o bicchiere.
- Aggiungi il cioccolato senza zucchero grattugiato, mescolando bene per ottenere una miscela uniforme.
- Versa lentamente l'acqua bollente (a 100°C) poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi. La quantità di acqua può variare a seconda della consistenza desiderata.
- Se la cioccolata non si addensa a sufficienza, puoi metterla nel microonde per qualche secondo, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata, la tua cioccolata calda sana e ricca di polifenoli è pronta per essere gustata.
Questa versione della cioccolata calda non solo è priva di zuccheri, ma grazie all'uso dell'eritritolo, dolcificante naturale a basso indice glicemico, si adatta perfettamente anche a chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri o ha bisogno di tenere sotto controllo la glicemia. Inoltre, la maizena serve per addensare la bevanda in modo naturale, senza aggiungere grassi o zuccheri inutili. Il cioccolato senza zucchero, grattugiato, si scioglie facilmente, arricchendo il gusto con una nota più intensa e autentica del cacao.
La cioccolata calda proposta dalla dottoressa Chiara Manzi non è solo un piacere per il palato, ma rappresenta un vero e proprio toccasana per il nostro corpo, in particolare per la salute cardiovascolare. I polifenoli del cacao, che sono ancora più potenti senza l'interferenza della caseina del latte, contribuiscono a ridurre l'infiammazione e a migliorare la funzionalità vascolare. Inoltre, grazie all'assenza di zuccheri raffinati, questa bevanda è più leggera e meno calorica, ma comunque ricca di sapore.