Fettuccine 'alla Mario': la ricetta panna, salmone e tartufo di chef Davide Nanni

Fettuccine alla Mario ricetta

Fettuccine alla Mario: la ricetta panna, salmone e tartufo riproposta da chef Davide Nanni: "Provatele, e vi ricrederete"

Per questo gelido lunedì, chef Davide Nanni propone un piatto assaggiato in un'osteria romana, e che sul suo profilo social battezza Fettuccine alla Mario. Una portata buona quanto semplice da preparare, che lo chef, che abbiamo visto in questi giorni in tv a E' sempre Mezzogiorno, programma di cucina di Antonella Clarici.
Un piatto che prevede la preparazione, in casa, della pasta. Ma che, certamente, in mancanza di tempo o risorse, si può cucinare anche ricorrendo a delle fettuccine acquistate, magari in un pastificio. Partiamo dagli ingredienti: di seguito, l'elenco per due persone:

Per preparare le fettuccine avremo bisogno di:

  • 200 grammi di farina 00
  • 2 uova
  • sale q.b

Per la preparazione:

  • 80 grammi di salmone
  • 2 spicchi d’aglio
  • 80 grammi di panna
  • 30 grammi di gorgonzola piccante
  • tartufoPassiamo al procedimento

Fettuccine alla Mario: la ricetta panna, salmone e tartufo di chef Davide Nanni

Il procedimento è davvero semplice. Dopo aver preparato la pasta, tagliamo a pezzettini il filetto di salmone, facendone affumicare qualcheduno. Aggiungiamo la panna, un goccio d’acqua e del Gorgonzola nell'olio bollente. Ricordatevi di togliere l'aglio prima di versare la pasta che intanto avete scolato. Saltate in padella giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti e, nell'impiattare, il tocco finale è il tartufo.

Fettuccine alla Mario ricetta 2

Salmone: le proprietà nutritive di questo pesce

Il salmone è un pesce appartenente alla famiglia dei salmonidi, noto per le sue caratteristiche nutrizionali e il suo sapore delicato. È ricco di proteine di alta qualità e contiene anche una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali. Ecco alcune delle proprietà salienti del salmone:

Proteine: fonte eccellente di proteine, che svolgono un ruolo fondamentale nella costruzione e nel ripristino dei tessuti muscolari, nella produzione di enzimi e ormoni, e nella salute generale dell'organismo.
Acidi grassi omega-3: Il salmone è particolarmente noto per il suo alto contenuto di acidi grassi omega-3, come l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA). Questi acidi grassi sono essenziali per la salute del cuore, il funzionamento cerebrale ottimale e la riduzione dell'infiammazione nel corpo.
Vitamine del gruppo B: questo pesce contiene vitamine del gruppo B, come la vitamina B12, la niacina e la vitamina B6. Queste vitamine sono coinvolte in importanti processi metabolici nel corpo e svolgono un ruolo chiave nella produzione di energia.
Vitamina D: Il salmone è una delle migliori fonti alimentari di vitamina D, un nutriente fondamentale per la salute delle ossa e del sistema immunitario. La vitamina D svolge anche un ruolo nella regolazione del metabolismo del calcio e del fosforo.

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