Zucca sott'olio, la conserva perfetta per l'autunno: la ricetta facilissima di Benedetta Rossi, che è anche un'idea regalo
Idea sfiziosa ed originale quella proposta oggi da Benedetta Rossi, punto di riferimento della cucina italiana. La cuoca, personaggio televisivo seguitissimo, è molto apprezzata per le sfiziose ricette che propone ai suoi tanti seguaci. Oggi, sui suoi profili social, una ricetta carinissima per l'autunno: la zucca sott'olio.
Iniziamo dagli ingredienti: per preparare la nostra conserva autunnale avremo bisogno di
- 500 grammi di zucca pulita,
- 500 ml d'acqua,
- 250 ml di aceto di vino bianco,
- mezzo cucchiaio di sale grosso,
- pepe in grani quanto bastaPassiamo ora al procedimento
Zucca sott'olio, la ricetta di Benedetta Rossi: il procedimento
Il primo step per la preparare la nostra zucca sott'olio è quella di tagliare la zucca, che avremmo già pulito, a fettine. Una volta pronta, la immergeremo in una pentola d'acqua che avremo già portato a bollore, insieme all'aceto al sale. Basteranno 3 minuti per sbollentare la zucca: scoliamola su un canovaccio e asciughiamola tamponando bene.
Una volta che sarà raffreddata, prendiamo dei vasetti precedentemente sterilizzati, ed inseriamo le fette una ad una, insieme a del pepe in grani, di strato in strato. Aggiungiamo, quindi, l'olio di semi, abbastanza da coprire interamente la zucca nel vasetto. Con un cucchiaino, spingiamo bene la zucca sul fondo, ed eliminiamo eventuali bollicine d'aria. Non ci resta che sigillare correttamente i coperchi e riporre la nostra conserva in un luogo asciutto. Aspettiamo 10 giorni per fare insaporire la nostra zucca, pronta per essere gustata, ma anche regalata. Decoriamo a nostro piacimento con fiocchi ed etichette il nostro barattolo.
Le proprietà nutrizionali della zucca
La zucca è un ortaggio dal valore nutritivo significativo, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. È una fonte eccellente di vitamina A, che è essenziale per la vista, la salute della pelle e la funzione immunitaria. Contiene anche vitamina C, che aiuta a sostenere il sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro. Inoltre, la zucca fornisce vitamine del gruppo B, come la niacina e l'acido folico, che sono importanti per il metabolismo e la salute del sistema nervoso.
Dal punto di vista dei minerali, la zucca è ricca di potassio, che contribuisce alla salute del cuore e al corretto funzionamento dei muscoli. Contiene anche tracce di ferro, calcio e magnesio, che sono essenziali per la formazione delle ossa e il corretto funzionamento delle cellule nel corpo.
La zucca è anche una buona fonte di fibre alimentari, che aiutano a promuovere la digestione sana e a mantenere il senso di sazietà. Inoltre, contiene antiossidanti come il beta-carotene, che può aiutare a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
In conclusione, la zucca è un alimento nutriente che offre una varietà di benefici per la salute. Le sue capacità nutritive, insieme alla sua versatilità in cucina, la rendono un'aggiunta salutare e deliziosa alla dieta di molte persone.
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