Idee per un aperitivo sfizioso per i vostri commensali? Ci pensa Benedetta Rossi: tris di bruschette
Siete già entrati in modalità weekend? Se il vostro unico pensiero è 'aperitivo', abbiamo la ricetta perfetta per voi e per i vostri ospiti. Il tris di bruschette pensato dalla star della cucina italiana, Benedetta Rossi, ideale da servire sia come antipasto in una cena in famiglia, che per un aperitivo tra amici.
Tris di bruschette by Benedetta Rossi: l'aperitivo perfetto. Gli ingredienti
Cominciamo dagli ingredienti: per preparare le nostre bruschette avremo bisogno di:
- 1 filone di pane bianco
- 250 grammi di pomodori di tipo pachino
- sale fino q.b
- origano secco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 6 fette di ciauscolo (un insaccato tipico delle regioni Marche e Umbria)
- 2 spicchi d’aglio
- 200 grammi di stracchino
Per quanto riguarda la preparazione del pesto di rucola, invece, avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- 150 grammi di rucola
- 30 grammi di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di grana (già grattugiato)
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- sale fino q.b.
Passiamo ora al procedimento.
Procedimento
Iniziamo dal pesto di rucola: in un frullatore mettiamo la rucola e aggiungiamo i pinoli.
Mettiamo anche l'aglio a pezzetti. Aggiungiamo inoltre una po' di sale e metà dose di olio.
Possiamo iniziare a frullare il tutto: andiamo avanti fino a che otterremo un pesto grossolano. Spegniamo il frullatore e aggiungiamo il formaggio grattugiato e l’altra metà di olio. Riprendiamo a frullare fino a ottenere un pesto omogeneo e cremoso, che metteremo da parte.
Possiamo iniziare a bruscare il pane: tagliamo il filone a fette abbastanza spesse.
Quando la piastra sarà abbastanza calda, mettiamo il pane a tostare da entrambi i lati, facendo attenzione, però, a non bruciarlo.
Assembliamo le nostre bruschette, partendo da quelle con il ciauscolo: tocco squisito? Strofiniamo il pane con uno spicchio d’aglio. Ora possiamo sistemarvi su due fette di ciauscolo a bruschetta. Sistemiamo le nostre bruschette in una teglia da forno e inforniamole per 5 minuti, così che, come suggerisce Benedetta Rossi, il ciauscolo si ammorbidisca un po’.
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Intanto passiamo alle altre bruschette: farciamo tre fette di pane tostato con un generoso strato di stracchino, che renderà il tutto più morbido e gustoso. Arricchiamo la bruschetta del nostro aperitivo con dell'abbondante pesto di rucola, preparato in precedenza. Sulle rimanenti fette di pane mettiamo i pomodorini che abbiamo già condito, "versando prima un po’ del loro sughetto", suggerisce la Rossi.
Sforniamo le bruschette col ciauscolo e sistemiamo il nostro tris su un bel tagliere rustico.
Figurone assicurato: festa di colori, ma soprattutto di sapori. Buon appetito e buon fine settimana.
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