Nella sesta puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu a base di patate, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta dolce di patate al cacao. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g patate bollite, 2 uova, 90 g zucchero, 30 g cacao, scorza di limone, zucchero a velo
Procedimento
Facciamo bollire le patate. Le scoliamo, le peliamo e le tagliamo a pezzetti. Quando sono fredde, le schiacciamo con una forchetta, in modo da ridurle in purea (possiamo farlo con lo schiacciapatate).
Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova. Montiamo a neve gli albumi, utilizzando le fruste elettriche.
Con le fruste, lavoriamo i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone o dell’arancia. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo la purea di patate e mescoliamo con le fruste. A questo punto, aggiungiamo il cacao e mescoliamo ancora qualche istante. Incorporiamo, infine, gli albumi, in due/ tre volte, mescolando delicatamente con una spatola.
Versiamo l’impasto ottenuto all’interno di una tortiera da 18 cm oliata e foderata sul fondo con la carta forno. Livelliamo e cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per 40 minuti.
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